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还在买牛肉干吃,学会这种方法,自己在家做着吃

网络整理 2019-05-31 最新信息

嗨,大家好,我是大胃王自来也。

牛肉干就是用一些调料去做出来的牛肉干,牛肉干最先是在蒙古地区流行起来的,因为携带方便还有丰富的营养,所以蒙古人经常把他当做军粮去带着。牛肉也是中国人喜欢吃的一种食物,仅次于猪肉的地位,牛肉的蛋白质含有许多,而且脂肪还低,受到人们的喜欢。

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牛肉保存时间长也不会变味道,牛肉干的做的时候首先就要选择调料,调料必须是上好的,然后就是制作的时间还有过程,每个程序都是很重要的。牛肉干还有很多的种类,风干牛肉最先是在蒙古出现的,内蒙古的牛肉干就好在是选择上好的黄牛去进行制作的,其他就是一些天然的食材,制作出来的牛肉干很有嚼劲。

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下一个是耗牛肉干:这是在西藏有名的牛肉干,很简单就是用耗牛肉去制作的牛肉干。南方牛肉干:主要在我们国家的南部地区,像福建还有四川是最常见的,南方的牛肉干的特点就是其他的材料放的多,最喜欢加上一些肉松,就是把肉打碎然后重新去压就制作完成。

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东南亚地区的牛肉干:一直都是很美味的零食,都是小块的牛肉或者是四方形长方形的,颜色是棕色或者深红色,牛肉干要选择上等的牛肉,再用炭火去烧制而成的,有时也加上一些其他的口味的调料,比如是蜜糖还有果皮等一些其他的。麻辣牛肉干的制作方法:选择好的黄牛肉可以是腿部的位置,要都是瘦肉的,还不能沾水。

然后切成整齐一些的长条块,再均匀的片成大点的肉片。在肉片上面抹上一些盐,在卷进竹筒里面去,放到通风处把血水晾干。再把晾好的牛肉铺在一个东西上面,放在小火上把水分烤干。

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放进笼屉里蒸大约半个小时,用刀把牛肉切成大约五厘米长三厘米宽的片,再重新放进笼屉里蒸半个小时,拿出来晾凉准备一会用。把油锅烧热,加入葱姜还有花椒,十分钟后再把锅重新放在火上面,把里面的葱姜还有花椒全部捞出来,把牛肉放进油锅里面炸。

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变炸边用漏勺去轻轻的搅动。等到牛肉片炸透变熟,就可以把牛肉片捞出来了。锅里留下一些油再放入白糖还有辣椒面等一些其他的调料,放入牛肉片炒均匀就可以出锅,可以撒上一些味精还有芝麻油搅拌均匀,再晾凉就可以食用了。

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其他的牛肉干的制作方法:先进行腌牛肉,然后把它分干晾制,因为在蒙古的地区是比较干燥的,所以容易去晾的,把选好的牛肉用刀切成长条,在碗里加入盐还有姜这些调料去腌制牛肉。大约十几个小时后把肉挂在一个架子上面。

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放在一个通风的地方,然后把肉取下来放在锅里炒炸,再捞出来把油控干就行了,等到熟了就盛到盘子里可以吃了。在蒙古牛肉干是招待客人用的食物,只有比较重要的客人来才会把牛肉干拿出来吃。牛肉含有许多的营养,很适合人们食用的,牛肉还能生拌去吃。

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生拌牛肉丝的做法:将牛肉切成丝,用醋把它拌均匀,然后在凉水里面把上面的醋还有血洗干净,和芝麻还有一些的其他调料拌匀准备一会用。香菜洗干净把水分控干放在盘子里,在放入牛肉丝和香菜拌匀就成功了。牛肉干一般人都可以吃,但是却不太好消化。

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所以对于老年然还有小孩不要吃太多,每次吃的时候也要少量的去吃,在买的时候可以注意,夏天的话就尽量不要选择上面不带有日期的,因为上面没有明确的表明,所以很容易受到过污染。在包装上要选择适合在外面的,不仅带着方便,也很方便吃,最好是一块的形状或者是条的形状,

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通常都不要选择湿度比较大的牛肉干,因为湿度越大就越容易产生细菌。要认真去看标签什么的是否保持完整,要选择能量比较高的牛肉干,要是上面没有写清楚营养成分的话最好就不要购买了。牛肉干的保存方法:要是散着放的话,就要放在温度低然后通风的比较干的地方。特别要注意的就是不能放在潮的地方,所以就不能放在冰箱里面了,因为冰箱里面潮。

好啦,今天就讲到这里了,还有其他想要了解的,可以评论在下方,下次再来为你们解答。

本文作者:大胃王自来也(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6679981965971554827/

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Tags:肉干 ? 芫荽 ? 花椒 ? 芝麻 ? 味精 ? 肉松 ? 蜂蜜

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