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早餐吃鸡蛋的5大好处,千万要避开这3种吃法,对身体无益

网络整理 2019-06-30 最新信息

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

鸡蛋富含多种营养物质,每100克鸡蛋中,就含有蛋白质月12.58克,其中含有人体必需的8种氨基酸,并且与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,鸡蛋的蛋黄中还还有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些营养成分对于健脑、大脑发育有很大好处。

早餐吃鸡蛋的5大好处,千万要避开这3种吃法,对身体无益

最关键的是,鸡蛋是一种比较常见,价格也比较低廉的食物,所以在补充营养方面,尤其是蛋白质和氨基酸,多吃鸡蛋绝对是一个性价比比较高的选择,要胜过很多营养品。

人一日三餐中,就属早餐的吸收情况是最好的,所以三餐中早餐是最不可见面的,必须要吃得好,吃得丰盛,但是人的肠胃容量有限,不可能一顿早餐就吃下很多东西,这个时候营养丰富、个头小、热量低的鸡蛋,就是早餐清单中必不可少的好选择了。

早餐吃鸡蛋的6个好:

1、有饱腹感

早餐能为一天的精神打基础,如果早餐没吃饱,会提前肚子饿、血糖降低等等,容易出现晕眩、心慌等现象,影响一天的学习和工作。鸡蛋可以延缓胃的排空速度,延长早餐后的饱腹感,而且丰富的蛋白质和脂肪能稳定为身体提供能量,一上午都是好精神。

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2、补充蛋白质

蛋白质是人体重要的营养素之一,是人体一切组织、细胞的重要成分,对人体有至关重要的作用。与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,它含有人体所必须的8种氨基酸,且组成与人体蛋白基本相似,更利于被人体吸收和利用。

3、健脑益智

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质,这些营养成分对于保护神经系统,丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中,所以鸡蛋是很好的健脑益智的食物,对于经常用脑的人来说,早餐吃鸡蛋十分有益。

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4、保护视力

蛋黄中有两种成分——玉米黄素和叶黄素,这两种物质属于抗氧化物质,能够保护眼睛不受紫外线的伤害,经常吃鸡蛋还能减低患白内障的几率,所以平时用眼过度的人群,例如学生族或者上班族,可以在早餐的时候吃个鸡蛋,经常这样吃,可以缓解用眼的疲劳。

5、有助减肥

减脂健身的时候,教练经常会建议要多吃鸡蛋白,很多营养餐、减脂餐中也会有鸡蛋的身影。不仅因为鸡蛋能延迟饱腹感,让人减少吃午饭的量,而且鸡蛋的热量比较低低,身体在消化吸收蛋白质的时候,会消耗较多的热量。因此早餐吃鸡蛋可以很好地减少热量摄入,提升热量消耗,因此更加利于减肥。

但是,早餐吃鸡蛋最好避开这3种方式,不利于营养吸收,对人体无益。

1、和豆浆同食

很多人喜欢直接把鸡蛋打在豆浆中一起煮。虽然豆浆的营养成分也比较高,但是豆浆中含有一种胰蛋白酶,会与鸡蛋中的卵松蛋白相结合,影响鸡蛋的营养,放在一起同食会降低营养的吸收。

早餐吃鸡蛋的5大好处,千万要避开这3种吃法,对身体无益

2、煎荷包蛋

煎荷包蛋是很多人都喜欢的一种方式,比较偏西式早餐。把荷包蛋煎的蛋白微焦,吃上去香香脆脆,而蛋白又软嫩爽口,吃起来特别过瘾。但是煎荷包蛋的含油量太高,热量也高,而且焦脆的蛋白含有致癌物质,长期吃煎荷包蛋不仅容易发胖,还有患癌的风险。而且有的人热衷于吃溏心的煎荷包蛋,食用后可能感染沙门氏菌。

3、吃溏心蛋

溏心蛋的特点是,蛋黄没有完全凝固,会呈现液体的流动状,或者比较粘稠的 质感。溏心蛋的口感和风味,都要比煮熟的鸡蛋好。但是鸡蛋本身含有很多致病菌——例如沙门氏菌,人吃了容易导致恶心、呕吐的情况。如果实在喜欢吃溏心蛋,可以选择无菌生食鸡蛋,但也要减少吃溏心蛋的次数,尤其不要给孩子吃。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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本文作者:i沈小怡(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707766742178857479/

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Tags:鸡蛋 ? 美食 ? 荷包蛋 ? 美食节目 ? 豆浆 ? 面包

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