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西兰花这样做,不放肉也鲜香,早餐晚餐都合适,营养又美味

网络整理 2019-07-02 最新信息
西兰花这样做,不放肉也鲜香,早餐晚餐都合适,营养又美味

现在蔬菜种植技术发达了,很多蔬菜一年四季都盛产,西兰花就是其中一种,什么时候想吃,随时都可以买到。

西兰花又叫青花菜,它不仅营养价值高,而且营养成分非常全面,是蔬菜中比较有代表性的一种,颜色翠绿,满满的生机。口感鲜脆,越嚼越香。

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西兰花可荤可素,个人感觉素炒更能突出它的美味。素炒西兰花,可以搭配少许的胡萝卜,颜色上有红有绿,更有食欲感。调味料不要多,大蒜爆香,适量盐调味就足够了。

这样做出的西兰花,不放肉也鲜香,早餐晚餐都合适,营养又美味!

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【素炒西兰花】

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【食材】西兰花/胡萝卜/大蒜/盐

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【具体制作步骤】

1,西兰花切成小朵,先用清水淘洗两遍,然后用淡盐水浸泡10分钟,再次冲洗干净,经过淘洗、浸泡、冲洗的过程,这样可以把西兰花彻底洗净。

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2,锅内加入清水,大火烧开后把西兰花放入水中,继续大火焯水1分钟。具体时间看西兰花的状态,颜色变成翠绿色,用筷子夹一朵咬一下,脆脆的口感,5分熟的样子即可,千万不要煮熟了。然后捞出,用凉水淘凉,沥干水分备用。

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3,准备一小段胡萝卜切成菱形片,大蒜切成蒜末。

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4,热锅凉油,倒入蒜末,小火炒出蒜香味。

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5,倒入焯水后的西兰花,大火快速翻炒几下。

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6,接着倒入胡萝卜片,继续大火快速翻炒。

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7,炒至胡萝卜断生,这时西兰花的口感也刚好。接下来加入适量盐调味,再次翻炒均匀即可关火。

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8,盛入盘中,红绿相间,甚是好看。西兰花和胡萝卜也是微微带脆的口感,还有着淡淡的蒜香味。虽是一道素菜,味道却非常棒呀。

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小贴士:

1,西兰花里面容易藏匿脏东西和虫卵,清洗一定要仔细,洗的时候可以在水中加些食盐,还能起到杀菌的作用。

2,西兰花一定要焯水之后再炒,焯水可以去除草酸,还能使菜的颜色更好看。而且焯水之后的西兰花可以缩短炒的时间,减少营养物质的流失,味道也会更好。

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本文作者:柴米饭饭(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708676142150189580/

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Tags:西蓝花 ? 胡萝卜 ? 美食 ? 蔬菜 ? 蒜茸 ? 调味品 ? 生机

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