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美食侦探--洛阳老郝家全驴宴

网络整理 2019-07-02 最新信息

全驴宴是中国传统名宴,主要流传于北方地区。“天上的龙肉,地上的驴肉”,北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照;驴肉性温,营养价值丰富,具有补气养血、养颜,滋阴补肾和利肺等多种功能,

洛阳素来有汤城之美名,洛阳的汤和泡温泉的汤完全是两回事,羊肉汤,牛肉汤,驴肉汤,豆腐汤,胡辣汤,不翻汤,滋补鸡汤,每天喝上一碗汤已经是洛阳人的一种生活习惯。在洛阳的大街小巷各处都有这种汤馆,在这些汤馆中,近期开张营业的洛阳老郝家全驴宴为洛阳的饮食行业又打上了一个新标签。

每天凌晨四点老郝就来到店里开始了一天的工作,煮肉,熬汤,加料,每一个步奏都是那么认真仔细,老郝说由于驴肉肉质的特殊性,炮制起来颇为不易:火候没到,驴肉变韧,咬不动;火候稍过,肉就变烂;故而能集驴之大成者,并能烹饪出一席“全驴宴”的,也只能是少数有实力的餐馆才能做到。所以他每天都要亲自下厨,每一个细节都不放过,老郝说熬汤,煮肉,看似简单,其实每一个小小的失误都会影响到肉的口感和汤的品质,所以不能丝毫的马虎。

老郝家的全驴宴刚开张就吸引了众多的食客前来一饱嘴福。人们对驴肉的鲜美和驴肉汤的味道都赞不绝口。

从清晨到傍晚,洛阳这个灿若繁星的城市里,亲朋好友觥筹交错,畅谈交流,展现着这座城市广邀八方、热情好客的活力,老郝家全驴宴也让每一个远道而来的客人,寻找到了那让人无法忘怀的味道和温暖的慰藉。

每天的清晨都是这样的长长的队伍,只为喝一口鲜汤吃一口驴肉


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每天都是新鲜的驴肉绝不隔夜。


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你知道这些是什么吗


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老郝给我称五斤驴肉


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打一锅才十块钱,够全家吃的。


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老郝家的汤和肉,老少皆宜。


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不管拿锅还是拿盆,只要你来,一定是满载而归。


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大碗喝酒,大块吃肉,赤膊上阵,是不是有点水泊梁山的意思。


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这驴肉,看着不由自主的口水流下来。


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驴肉也可以烤着吃,味道果然不同。


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10块钱的汤,真是物有所值啊。


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老郝每天都是这样开心快乐着。


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本文作者:老管喷喷(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708589250754904589/

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